Ramenhunger?
Wir freuen uns auf deinen Besuch
Wir sind Umaii
Es war einmal eine Idee. Die war so wagemutig, dass so mancher an deren Umsetzung zweifelte. Aber wenn man nur fest genug an etwas glaubt, wird es dann Realität? Unsere Antwort lautet: Ja.
Ein wenig hat es sich so angefühlt, als wir im April 2010 unsere Türen zum ersten Mal öffneten. Damals war das Konzept Ramenbar in unseren Breitengraden noch ziemlich, ziemlich unbekannt. Nicht wenige haben sich gefragt, was genau wir da eigentlich machen. Ramen? Nudelsuppe? Das soll japanisch sein? Fragezeichen.
So ließen wir uns von der japanischen Vielfältigkeit inspirieren und kreierten unsere eigenen Rezepte. Auch in Japan gibt es große regionale Unterschiede in den Rezepten und Zubereitungsarten und deshalb gibt es bei uns Ramen mit dem Umaii Twist. Für alle, die Ramen (noch) nicht kennen, gibt es hier eine kurze Zusammenfassung: Ramen = kräftige Brühe, fantastische Würzpasten, leckere Nudeln, frisches Gemüse und vielfältige Toppings. "Nudelsuppe" nach individuellem Geschmack.
Handgemacht
Handgemacht wird bei uns groß geschrieben und auf Geschmacksverstärker verzichten wir ebenfalls gern. Um unseren Gästen immer die bestmögliche Qualität bieten zu können, kochen wir unsere Brühen, Pasten und Getränkesirupe täglich frisch. Auch unsere Nudeln werden mit Hilfe unserer japanischen Nudelmaschine täglich mit viel Liebe produziert. Unsere Toppings marinieren wir geschmackvoll und bereiten sie schonend vor, damit im Restaurant alles wie am Schnürchen laufen kann.
Liebling der Woche
- Fleischbrühe
- Chashu-Sud
- Shoyu
- Chashu
- Shoyu-Ei Ramen
- Knoblauchöl
- Pak Choi
- Naruto
- Lotuswurzel
- Sojasprossen
- Frühlingszwiebeln
Kaum eine Ramenbar kommt ohne diesen Klassiker aus, sein Geheimnis liegt in der Zubereitung des Schweinebauchs (Chashu), er simmert über viele Stunden langsam in seinem Sud, ehe er fertig ist.
Ramen für Zuhause
Schlemmen wann und wo du willst - die Umaii Ramenbox, macht es möglich. Schau in unserem Onlineshop vorbei und sichere dir deinen Ramen für Zuhause.
Unsere aktuelle Saisonkarte
Roastbeef • Udonnudeln • grüner Spargel • Zuckerschoten • Shiitake • Mais • Chili-Austernsoße mit Paprika
Sobanudeln • Kirschchutney • marinierter Thunfisch in Sesampanade weißer Wakame • japanischer Gurkensala
Gemüsebrühe • Erdnuss-Miso-Paste • Jackfrucht mit Chili • Koriander • Ramen • grüner Spargel • Pak Choi Enoki • gesalzene Erdnüsse • Lotuswurzelchip Sojasprossen • Frühlingszwiebeln
Kleine Japanische Reiskuchen in den Sorten Erdbeer, Yuzu oder Matcha.
Haugekochter Himbeersirup mit Ginger Ale, Minze und Eis