Leckere ramen suppe mit Pak Choi und Ei von Ramen restaurant umaii in Leipzig und Dresden

Ramenhunger?

Wir freuen uns auf deinen Besuch

Saisonkarte im Winter

Ramen

BEKON RAMEN lf, 3,8,11
15,50

Fleischbrühe • Bacon • Sesam-Meerrettich-Paste Ramennudeln • Shoyu-Ei • Pak Choi • gegrillter Kräuterseitling • Naruto • Lotuswurzelchip Sojasprossen • Frühlingszwiebeln

KINOKORAMEN vn,lf, 3,6,8,11
14,90

Gemüsebrühe • gegrillter Kräuterseitling • Sesam-Meerrettich-Paste • Wakame • Ramennudeln • Pak Choi • Shiitake • Morcheln • Lotuswurzelchip Sojasprossen • Frühlingszwiebeln

Yaki Udon

KATSU KARE lf, 3,8
15,50

Gebratene Udonnudeln • Currysoße Schweineschnitzel in Pankomarinade
Sojasprossen • Frühlingszwiebeln

Dessert

VEGAN JAPANESE PURIN vn,lf
6,20

Sehr beliebtes Dessert in Japan, vergleichbar mit einer veganen Creme Caramel. Wir kochen einen Pudding aus Barista Hafermilch, Kudzu-Stärke, braunem Zucker, Ahornsirup und Agar Agar. Serviert wird der Pudding mit veganer Caramelsosse.

Limonade

MANDARINE-ROOIBOS 0,4L
5,50

Hausgekochter Rooibossirup • frische Mandarine
Eis • Soda

Handgemacht

Handgemacht wird bei uns groß geschrieben und auf Geschmacksverstärker verzichten wir ebenfalls gern. Um unseren Gästen immer die bestmögliche Qualität bieten zu können, kochen wir unsere Brühen, Pasten und Getränkesirupe täglich frisch. Auch unsere Nudeln werden mit Hilfe unserer japanischen Nudelmaschine täglich mit viel Liebe produziert. Unsere Toppings marinieren wir geschmackvoll und bereiten sie schonend vor, damit im Restaurant alles wie am Schnürchen laufen kann.

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Wir sind Umaii

Es war einmal eine Idee. Die war so wagemutig, dass so mancher an deren Umsetzung zweifelte. Aber wenn man nur fest genug an etwas glaubt, wird es dann Realität? Unsere Antwort lautet: Ja.

Ein wenig hat es sich so angefühlt, als wir im April 2010 unsere Türen zum ersten Mal öffneten. Damals war das Konzept Ramenbar in unseren Breitengraden noch ziemlich, ziemlich unbekannt. Nicht wenige haben sich gefragt, was genau wir da eigentlich machen. Ramen? Nudelsuppe? Das soll japanisch sein? Fragezeichen.

umaii ramen restaurant von innen mit vielen Plätzen
Besuch im Ramen restaurant mit Gästen am Tisch und leckerem Essen

So ließen wir uns von der japanischen Vielfältigkeit inspirieren und kreierten unsere eigenen Rezepte. Auch in Japan gibt es große regionale Unterschiede in den Rezepten und Zubereitungsarten und deshalb gibt es bei uns Ramen mit dem Umaii Twist. Für alle, die Ramen (noch) nicht kennen, gibt es hier eine kurze Zusammenfassung: Ramen = kräftige Brühe, fantastische Würzpasten, leckere Nudeln, frisches Gemüse und vielfältige Toppings. "Nudelsuppe" nach individuellem Geschmack.