Starter
Frittiertes Hähnchen • knusprig paniert • serviert mit japanischer Mayonnaise, Teriyakisoße und Goma Wakame
Frittierte Garnelen im Teigmantel (3 Stück)
Jap. Mayonnaise • Teriyakisoße
Teigtaschen • sortenrein
Füllungen: Hähnchen lf • Gemüse lf,vn
Teigtaschen • sortenrein oder gemischt
Füllungen: Hähnchen lf • Gemüse lf,vn
Goma wakame vn,lf,16 • (Seegrassalat mit Sesam)
Kimchi vn,gf,lf,16 • (scharfer Chinakohlsalat)
Kyorinono Sunomono vn,gf,lf,16 • (japanischer Gurkensalat)
Umaii Menu
gefüllte Teigtaschen • 3 Stück • sortenrein serviert
Sorten: Hähnchen lf • Gemüse lf,vn
Wähle einen Ramen aus unserem vielfältigen Angebot!
Wähle ein Dessert oder zwei Kugeln Eis aus unserer Speisekarte!
Ramen
Fleischbrühe • Buttermiso • Chashu • Shoyu-Ei • Ramen • Pak Choi • Naruto • Lotuswurzel Chip • Sojasprossen • Frühlingszwiebeln
Das Schweinefleisch simmert viele Stunden in seinem Sud, ehe es fertig ist.
Fleischbrühe • Tonkotsu • Misohack vom Rind • Menma • Ramen • Chilipaste • Pak Choi • Naruto • Lotuswurzel Chip • Sojasprossen • Frühlingszwiebeln
Es gibt ihn endlich auch im Umaii, den begehrten Tonkotsu Ramen.
Fleischbrühe • Sesampaste • Entenbrust • Shoyu-Ei • Ramen • Knoblauchöl • Pak Choi • Naruto • Lotuswurzel Chip • Sojasprossen • Frühlingszwiebeln
Seit vielen Jahren der beliebteste Ramen im Umaii.
Fleischbrühe • Miso • Lachs • Shoyu-Ei • Ramen • Knoblauchöl • Pak Choi • Wakame • Lotuswurzel Chip • Sojasprossen • Frühlingszwiebeln
Für Pescetarier:innen bieten wir diesen Ramen mit veganer Gemüsebrühe an.
Fleischbrühe • Thai-Kokos-Curry • Garnelen • Mais • Ramen • Korianderpesto • Pak Choi • Wakame • Lotuswurzel Chip • Sojasprossen • Frühlingszwiebeln
Garnelen und Thai-Kokos-Curry passen perfekt zusammen. Super Twist.
Fleischbrühe • Curry • Pulled Chicken • Menma • Ramen • Knoblauchöl • Pak Choi • Naruto • Lotuswurzel Chip • Sojasprossen • Frühlingszwiebeln
Moderner, beliebter Ramen mit Elementen aus (fast) allen Küchen der Welt.
Ramen
Gemüsebrühe • Sesam • Mock Duck • Menma • Ramen • Knoblauchöl • Pak Choi • Shiitake • Lotuswurzel Chip • Sojasprossen • Frühlingszwiebeln
Ente vegan? Mock Duck ist viel mehr als vegane Ente. Einfach nur lecker.
Gemüsebrühe • vegane Tonkotsu • InariE504,E111 • Wakame • Ramen • Pak Choi • Shiitake • Lotuswurzel Chip • Sojasprossen • Frühlingszwiebeln
Wir haben Tonkotsu vegan nachgekocht. Nicht nur für Vegane ein spannender Ramen.
Gemüsebrühe • Miso • Seidentofu • Kimchi • Menma • Ramen • Knoblauchöl • Pak Choi • Shiitake • Lotuswurzel Chip • Sojasprossen • Frühlingszwiebeln
Tofu und Kimchi sind ein explosives Paar. Curry hat die perfekte Vermittlerrolle.
Gemüsebrühe • Thai-Kokos-Curry • Kichererbsen-Edamame-Knödel • Mais • Ramen • Korianderpesto • Pak Choi • Shoyu-Ei • Lotuswurzel Chip • Sojasprossen • Frühlingszwiebeln
Ein Geschmacksfeuerwerk Gekrönt von den hausgemachten Knödeln.
Alternativ zu Ramennudeln sind Udon- oder glutenfreie, kalorienarme Konnyakunudeln erhältlich.
Zusätzliche Portion Nudeln Deiner Wahl.
Gern tauschen wir das Haupttopping.
Verdopple Dein Haupttopping oder wähle ein zweites, anderes dazu.
Zusätzlich hausgekochte Chillipaste!
Umaii Bowls
Ramen mariniert mit Chilipaste • Misohack vom Rind • Shiitake • japanischer Gurkensalat • Kimchi • Avocado • Sushiingwer • Knoblauchöl
Sushireis • Miso • gebratener Lachs • zwei Garnelen • Wakamesalat • Tobiko • japanischer Gurkensalat • Sushiingwer • Naruto • Lotuswurzelchips • Wasabi
Ramennudeln mariniert in Sesampaste • Mock Duck • Kimchi • Shiitake • Avocado • Edamame • Lotuswurzelchips • Sushiingwer • Korianderpesto
Alkoholfreie Getränke
Tee
Vier Grüntees mit getrockneten Früchten
Kännchen
klassischer grüner Tee mit feinherbem Geschmack
Kännchen
Tee mit braunem Reis, der leicht geröstet und gepoppt für ein malziges Aroma sorgt - ein perfekter Begleiter zu einer Schüssel Ramen
Kännchen
magenmilder Früchtetee mit Vanille und Korinthen
Kännchen
Kaffee
Barista Hafermilch (+0,00)
Karamell-, Haselnuss- o. Kokosnuss-Flavor (+ 0,90)
geeist (+ 1,10)
Biere
Wein
Umaii Leipzig: Weingut Thürkind Gröster Steinberg • Saale Unstrut
Dieser Wein besticht durch seine Leichtig- sowie Spritzigkeit und schmeckt leicht nach Pfirsich und Apfel.
Umaii Dresden: Weingut Metzger Pastorenstück • Grünstadt Asselheim
Dieser Wein duftet nach Hefe und Apfel und überzeugt mit stattlichem Körper und wenig zu spürendem Alkohol.
Der Wein mit der absolut besten Beschreibung: „Smart, cool, freshes Understatement“. Dieser Riesling ist einfach mal etwas Besonderes, innovativ, dem Zeitgeist angepasst. Unkompliziert mit der richtigen Menge an Säure, frisch und fruchtig.
Tina Pfaffman sagt über sich, dass sich ihr Charakter in ihren Weinen spiegeln soll. Eigensinnig, fröhlich und voller Lebensfreude. Es gibt diesen schönen Spruch: Die Scheurebe überzeugt Jeden, der seine Scheu überwunden hat. In diesem Sinne, warum nicht etwas probieren? Ein Wein, der mit feinem weiblichen Gespür hergestellt wird, leicht im Alkohol ist, aber beim Geschmack keine Kompromisse eingeht.
Markus Schneider, eines der größten Winzertalente Deutschlands, mag Sauvignon Blanc. Und Kaitui ist Maori, übersetzt heißt es Schneider. Wo wir wieder beim Thema wären. Dieser Sauvignon Blanc sollte möglichst nah an seinem neuseeländischen Vorbild sein, aber klar deutsche Wurzeln haben. Das Ergebnis ist vollmundig und saftig. Um mal unseren Weinberater zu zitieren: Der macht richtig Ballett im Glas.
Wir kriegen nicht genug von den Pfafmann’schen Weinen. Unsere Wahl fiel auf einen Vertreter etwas abseits des Mainstreams. Die Rotweinsorte St. Laurent kommt hier zum Einsatz und sorgt für einen Wein für jede Gelegenheit. Passt immer, schmeckt immer. Sorgt für omnipräsente Urlaubsstimmung im Glas, und das ganzjährig.
Die Rebsorte Pinotage gehört zu Südafrika wie der Tafelberg. Die Pinotage-Traube ist bekannt dafür, zart und launisch zu sein. Aber mit dem richtigen Fingerspitzengefühl entsteht ein frischer und fruchtbetonter Tropfen. Übrigens hat die Pinotage-Traube ihren eigenen Fanclub und ihr ist ein Feiertag gewidmet – völlig zurecht.
Südfranzösisches Lebensgefühl in der Flasche; ein Wein, der Spaß machen soll, so beschreibt ihn der Winzer. Ein fruchtiger, ja fast sanfter Vertreter seiner Zunft. Dieser Wein ist im besten Sinne ein Allrounder, für alle diejenigen, die einen unkomplizierten Tropfen schätzen, aber dabei keine Abstriche bei der Qualität machen möchten.
weiß • Edition Thomas Bauer • Müller Thurgau
rot • "Legado Munoz" • Tempranillo • Spanien
Spirituosen
Japans meist getrunkene, über 500 Jahre alte Spirituose ist ein Destillat aus rein natürlichen Zutaten. Es gibt Vertreter aus Reis, Süßkartoffeln, Zuckerrohr oder auch Gerste. Besonders ist, dass Shochus weder Fett noch Zucker enthalten. Auch außerhalb Japans wird Shochu zunehmend beliebter.
Dieser japanische Gin wird in der Likörwerkstatt von Suntory hergestellt. Sechs ausgewählte japanische Botanicals (u.a. Yuzu, Sakurablüten, Sencha Tee, und Sansho Pfeffer), machen diesen Craft-Gin zu dem, was er ist.
Klassisch kann jeder! Probiere Deinen Gin Tonic mit frischem Ingwer. Die warme, pikante Schärfe bringt die Botanicals optimal zur Geltung.
In unseren Breitengraden als süßer Pflaumenwein bekannt. Das meiste davon stimmt allerdings nicht. Weder handelt es sich um Wein noch sind Pflaumen enthalten. Die Basis bildet die süße Ume-Frucht, die eine Art Aprikose ist. Serviert wird Umeshu vor oder auch nach dem Essen. Oder on the Rocks. Oder in Cocktails.
Sake ist in seiner japanischen Heimat weit mehr als ein Getränk, Sake ist eine Philosophie. Genau genommen ist Sake kein Reiswein, er wird gebraut. Je nach Vorliebe kann man Sake warm oder kalt trinken.
