Glossar
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Bonitoflocken - getrocknete, geraspelte und geräucherte Thunfischflocken
Chashu - im Würzsud gekochtes Schweinefleisch
Inari - getrocknete, geraspelte und geräucherte Thunfischflocken
Kimchi - in verschiedene Gewürze eingelegter Chinakohl (würzig)
Lotuswurzel - Wurzel der Lotusblume, bei uns frittiert und gewürzt mit Salz und Shichimi togarashi